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  • Aumenta el consumo de pescado en Colombia

    Con motivo de la Semana Santa, época de  gran importancia para  los productores de pescado, pues durante estos días, el consumo aumenta en promedio 60%, respecto a otras semanas del año, especialmente en algunas especies como la mojarra, pescado seco, bagre rayado del Magdalena, picuda, mero, entre otras.

    El ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Rodolfo Zea, afirmó que «el sector de acuicultura y pesca muestra un desarrollo y potencial muy grande, que se refleja en los resultados obtenidos al cierre de 2020 (crecimiento de 22,1% en el PIB del año pasado). Para la temporada de Semana Santa de este año se prevé una muy buena oferta nacional y unas condiciones de mercado favorables, tanto para el pescado de río, como para el de mar y cultivo».

     «Comparando los datos de las producciones históricas entre los días de Semana Santa con el resto del año, el aumento porcentual puede alcanzar un aproximando de 12% al 18%», agregó el jefe de la cartera agropecuaria.

    Y es que para esta temporada, que es una de las de mayor demanda (junto a la de final de año), los productores se preparan por lo menos con siete meses de antelación. Óscar Murillo, que hace parte de la productora Trout Co, indicó que la preparación está acorde a la duración del ciclo de crecimiento de los alevinos sembrados, la cual, por lo general se incrementan en un 30% más de lo normal, cuidando aspectos como la temperatura (menor temperatura más tiempo), la talla de siembra y peso de cosecha del mercado objetivo.

    Por último, se estima que del total de la producción para esta Semana Santa, el 15% sea de pesca artesanal, 24% de la pesca industrial y 61% de cultivo.

  • Controles a ventas de pescado en Neiva

    Con operativos en todos los centros de acopio y ventas de pescado, la Secretaría de Salud, evita la comercialización de pescado en mal estado, que puede terminar afectando la salud de la población.

    Debido a la temporada de Semana Santa un equipo de profesionales de la cartera de Salud está realizando pesquisas y exigiendo que los comercializadores de pescado cumplan con todas las normas sanitarias para la venta de este producto, muy apetecido por estos días.

    Los operativos que empezaron este jueves se mantendrán por la temporada de Semana Santa. En Mercaneiva, Surabastos y las ventas de pescado de la Avenida Circunvalar, los controles se realizarán todos los días.

    Asimismo, otro equipo de profesionales de la Secretaría de Salud estará en la periferia realizando controles. “Con esta medida se busca que la gente no compre pescado que no cumpla con las normas sanitarias, y así evitar que tengan complicaciones al consumir estos productos”, explicó Carlos Peñaloza, técnico de la Secretaría de Salud de Neiva.

    Decomiso

    En el inicio de los operativos se logró el primer decomiso, en la zona de Mercaneiva; en una bodega los funcionarios de la Secretaría de Salud encontraron una caneca con 52 kilos de pescado en descomposición que iba a ser comercializado.

    “El pescado que se consume en la ciudad debe cumplir con unos requisitos, tanto en su estructura como en la cadena de frío. La bodega no cumple con los requisitos sanitarios, las paredes y los pisos están deteriorados, hay aguas retenidas y encontramos una caneca llena de agua con pescado, por eso procedimos al decomiso como medida sanitaria”, señaló el técnico de la secretaría de Salud, Carlos Peñaloza.

    Recomendaciones

    La primera recomendación que dan las autoridades de salud es que al comprar pescado lo hagan en los sitios tradicionales y de confianza. Observar que esté fresco, si es de escama que esta esté bien fijada a la piel, que la carne tenga contextura firme, los ojos brillantes y sobresalientes, las branquias o agallas deben estar de un color rojizo.

    “En esta Semana Santa consuman pescado de calidad, compren en sitios reconocidos y verifiquen que el producto cumpla con requisitos como la cadena de frío, a la menor sospecha rechace el producto, no se arriesgue a tener problemas de salud por consumir pescado en descomposición”, concluyó Peñaloza.

  • Consumo de pescado en el Huila aumentará un 15 por ciento

    Incentivar el consumo de pescado ha sido una de las tareas emprendidas por la Secretaría de Agricultura y Minería y el gremio piscícola, quienes invitan a la sociedad huilense a consumir carne de pescado de calidad durante la semana santa.

    “El consumo de pescado se ha incrementado porque producimos un pescado de excelente calidad, tenemos nuestras granjas certificadas por el ICA que son granjas bioseguras, además en constante supervisión de las autoridades, en plantas certificadas por el Invima. El producto sale en perfectas condiciones para el mercado”, indicó Álvaro Alfonso Méndez, presidente de la cooperativa de piscicultores del Huila.

    Importante reto tienen los productores de este renglón de la economía huilense que ocupa a nivel nacional el primer lugar en exportación con el 86% a nivel país, un crecimiento exponencial de 42.142.674 de dólares en el 2019 a 59.857.300 dólares en el 2020, así mismo, salieron del departamento 6.879.329 kilos el año anterior frente a 11.457.394 kilos en el 2020 para un crecimiento total en porcentaje de 66%.

    “Afortunadamente tenemos respaldo total del Gobierno Departamental, hay proyectos en camino para los pequeños productores con un Comité Regional de Acuicultura fortalecido y muy dinámico liderado por la Gobernación” añadió Méndez Rojas.

    Finalmente los acuicultores invitan a la comunidad a comprar pescado en lugares certificados que cumplan con las condiciones de salubridad.

    Propiedades nutricionales

    Según los expertos en nutrición el pescado aporta una fuente importante de nutrientes esenciales y contribuye a una dieta equilibrada, además de tener proteínas y grasas saludables. Vitamina A, Vitamina D, Vitamina B12, Zinc, Calcio, Hierro, Yodo, Selenio y Ácidos grasos (omega 3); son algunos de los nutrientes y su contenido proteico varía entre el 15 al 24% dependiendo del tipo de pescado.

    Las proteínas son de alto valor biológico, al contener aminoácidos esenciales para la vida, particularmente metionina, cisteína, treonína, lisina (imprescindible para el crecimiento de los niños) y triptófano (necesario para la formación de la sangre).