El Proyecto de Ley 454 de 2026, radicado en la C\u00e1mara de Representantes, busca establecer nuevas reglas para el sector gastron\u00f3mico colombiano mediante la simplificaci\u00f3n de tr\u00e1mites, la creaci\u00f3n de incentivos tributarios y la promoci\u00f3n de la formalizaci\u00f3n de restaurantes, bares y otros establecimientos dedicados a la preparaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos y bebidas.<\/p>\n\n\n\n
La iniciativa, presentada por congresistas de diferentes partidos pol\u00edticos, cuenta con el respaldo de la C\u00e1mara del Sector Gastron\u00f3mico de la ANDI, la Asociaci\u00f3n Colombiana de la Industria Gastron\u00f3mica (Acodres), Asobares y el Tour Gastron\u00f3mico de Antioquia. La propuesta pretende establecer un marco normativo que facilite el funcionamiento de los negocios y contribuya al desarrollo de esta actividad econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan la exposici\u00f3n de motivos del proyecto, el sector de alojamiento y servicios de comida represent\u00f3 el 3,9 % del producto interno bruto (PIB) y gener\u00f3 1,83 millones de puestos de trabajo en 2025. No obstante, la informalidad laboral alcanz\u00f3 el 76,2 % durante ese mismo a\u00f1o, una situaci\u00f3n que la iniciativa busca enfrentar mediante herramientas que faciliten la incorporaci\u00f3n de los establecimientos a la econom\u00eda formal.<\/p>\n\n\n\n
Entre las principales medidas se encuentra la creaci\u00f3n de una ventanilla \u00fanica territorial para centralizar los tr\u00e1mites y permisos de funcionamiento, junto con gu\u00edas p\u00fablicas y gratuitas que permitan a los empresarios conocer las normas aplicables a sus negocios. Tambi\u00e9n se propone ajustar los requisitos sanitarios de acuerdo con el nivel de riesgo de cada establecimiento, manteniendo los est\u00e1ndares de protecci\u00f3n de la salud y el medioambiente.<\/p>\n\n\n\n
En materia tributaria, el proyecto plantea unificar los esquemas aplicables a los servicios gastron\u00f3micos mediante una tarifa del 5 % de IVA, con derecho a impuestos descontables, adem\u00e1s de crear un certificado de inversi\u00f3n para financiar proyectos del sector, sujeto a condiciones y cupos anuales. La iniciativa tambi\u00e9n contempla fortalecer la formaci\u00f3n laboral, facilitar el aprovechamiento de determinados espacios p\u00fablicos, permitir \u00e1reas para mascotas bajo condiciones sanitarias y proteger las cocinas tradicionales colombianas. El proyecto deber\u00e1 avanzar en su tr\u00e1mite legislativo en el Congreso y, de ser aprobado, establecer\u00eda nuevas herramientas para promover la formalizaci\u00f3n y regular el funcionamiento del sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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