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<\/figure>\n\n\n\nDurante las dos jornadas programadas se abordar\u00e1n temas como el panorama actual del ma\u00edz y c\u00f3mo mueve el mundo, su importancia en diferentes industrias, los principales retos u obst\u00e1culos de los agricultores para su cultivo y producci\u00f3n, la transformaci\u00f3n y productos que se crean de esta semilla, las expectativas que se tienen en el mercado mundial y en Latinoam\u00e9rica; as\u00ed c\u00f3mo pueden ser competitivos en un entorno cambiante y desafiante.<\/p>\n\n\n\n
La trascendencia del ma\u00edz va m\u00e1s all\u00e1 de ser un simple insumo, los agricultores deben de conocer la importancia que hay detr\u00e1s y qu\u00e9 representa en la sostenibilidad alimentaria. Ac\u00e1 las 10 principales razones:<\/p>\n\n\n\n
1. El reto de tener semillas de calidad. El ma\u00edz es uno de los granos m\u00e1s consumidos en el mundo. De ah\u00ed la importancia de contar con semillas de calidad, con mayor diferenciaci\u00f3n en el mercado, que cuenten con tecnolog\u00eda avanzada y caracter\u00edsticas biotecnol\u00f3gicas que ayuden a los agricultores a aumentar el potencial de rendimiento y proteger sus cultivos.<\/p>\n\n\n\n
2. M\u00faltiples aplicaciones. Sus usos en la alimentaci\u00f3n humana y animal, as\u00ed como para la realizaci\u00f3n de materia prima en la producci\u00f3n de almidones, edulcorantes, dextrinas, aceite y otros derivados de su proceso de fermentaci\u00f3n, lo convierten en<\/p>\n\n\n\n
un producto que tiene un futuro asegurado por sus usos y valores, dentro y fuera del sistema alimentario.<\/p>\n\n\n\n
3. Base de la arepa colombiana. El ma\u00edz est\u00e1 en el centro de la alimentaci\u00f3n de los colombianos a trav\u00e9s de la elaboraci\u00f3n de arepas. El 73% de los ciudadanos incluye una arepa en su desayuno, de acuerdo con un estudio de Nielsen. Adem\u00e1s, hoy en d\u00eda el 69% de las harinas precocidas de ma\u00edz son consumidas por la poblaci\u00f3n de estratos 1, 2 y 3.<\/p>\n\n\n\n
4. Fuente de energ\u00eda para el cuerpo y el cerebro. Los carbohidratos que tiene el ma\u00edz son una fuente de energ\u00eda para el cuerpo y el cerebro, ayudando al movimiento de los m\u00fasculos. Tambi\u00e9n son fundamentales en el metabolismo de los centros nerviosos y la glucosa, que es la mol\u00e9cula que proporciona casi toda la energ\u00eda que utiliza el cerebro diariamente.<\/p>\n\n\n\n
5. Importancia del cultivo en el mundo. Se estima que para el a\u00f1o 2050, habr\u00e1 unos 9.700 millones de personas viviendo en la tierra. Para satisfacer la creciente demanda de una poblaci\u00f3n en aumento y una dieta cambiante, los rendimientos de ma\u00edz deben aumentar al menos un 18% por a\u00f1o. Contar con una semilla de gen\u00e9tica superior har\u00e1 la diferencia para que los agricultores protejan sus cultivos de manera m\u00e1s efectiva, con menor impacto al ecosistema y mejor control de plagas y malezas.<\/p>\n\n\n\n
6. Es rico en vitaminas y minerales. Adem\u00e1s de ser parte de costumbres alimentarias, es una fuente importante de nutrici\u00f3n para quien lo consume. El ma\u00edz es rico en vitaminas A, B, C, E y minerales como cobre, hierro, zinc, magnesio y f\u00f3sforo.<\/p>\n\n\n\n
7. M\u00e1s que el peso, se habla de calidad. Para la industria y para los grandes transformadores del ma\u00edz, es de gran valor la calidad del grano producido. Hasta el d\u00eda de hoy se habla mucho de peso, pero cada vez el concepto de calidad trasciende en el d\u00eda a d\u00eda. Un material gen\u00e9tico de alta calidad y con la aplicaci\u00f3n de una biotecnolog\u00eda eficiente, puede lograr una producci\u00f3n de calidad y optimizar costos. Adem\u00e1s, le brindan al agricultor una mayor confianza en sus decisiones de siembra.<\/p>\n\n\n\n
8. Fuente de fibra. El contenido total de fibra de los granos de ma\u00edz oscila entre 12 y 14 por ciento, con un mayor porcentaje de fibra soluble (11-13%). Cuando se conserva la cascarilla y\/o los almidones resistentes del grano de ma\u00edz, se puede utilizar como fibra diet\u00e9tica adicionada en alimentos procesados, como los cereales de caja, panes, galletas y hasta bebidas.<\/p>\n\n\n\n
9. S\u00faper food en las tendencias alimentarias. Su composici\u00f3n lo dota del poder de dar saciedad, pero no solo por tener fibra y prote\u00ednas, sino tambi\u00e9n por la facilidad con la que se puede disfrutar de \u00e9l en sus diferentes variedades y preparaciones, desde una mazorca asada hasta el platillo m\u00e1s gourmet, en el desayuno, comida o cena, como una guarnici\u00f3n, un postre o un plato principal.<\/p>\n\n\n\n
10. Seguridad nutricional. Un recurso importante para la producci\u00f3n de alimentos ricos en nutrientes es el ma\u00edz. La calidad y las caracter\u00edsticas de las semillas mejoradas no solo debe asegurar mejores rendimientos, sino tambi\u00e9n cumplir con las necesidades de color, calidad nutricional y otros aspectos espec\u00edficos que el mercado demande.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Si bien el ma\u00edz tiene un componente hist\u00f3rico y es la base de la seguridad alimentaria, tambi\u00e9n es parte esencial del mundo culinario de nuestros tiempos. Hoy, en los mercados, vemos los alimentos tradicionales, mezclados y fusionados con ingredientes locales y globales que cumplan con las tendencias de consumo. Tambi\u00e9n existe una gran oportunidad de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,36],"tags":[],"class_list":["post-32560","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualidad","category-destacado"],"yoast_head":"\n