![\"\"](\"https:\/\/luchonoticias.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/WhatsApp-Image-2025-10-10-at-15.28.18-1024x1024.jpeg\")
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<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n\u201cEs un placer aprender todo sobre el caf\u00e9 porque no sab\u00edamos nada de este cultivo del Huila. Este emprendimiento como tal de caf\u00e9 tostado lo llevamos sacando dos a\u00f1os a ra\u00edz de que compramos la finca y no sab\u00edamos nada de caf\u00e9 entonces nos empezamos a capacitar con mi esposo y mis ni\u00f1as con el Sena y el comit\u00e9 de cafeteros\u201d, relata.<\/p>\n\n\n\n
Y es que cultivar caf\u00e9 en Santa Mar\u00eda, es muy bueno porque estas tierras se encuentran ubicadas a una altura de entre los 2.000 a 2.050 metros sobre el nivel del mar, aptas para producir caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n
\u201cProducimos caf\u00e9 borb\u00f3n rosado, variedad colombia, cenicafe y le hacemos todo el proceso como caf\u00e9 especial. Primero hay que coger las cerezas en un estado \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n, las seleccionamos, le hacemos los flotes, las descerezamos sin agua, las ponemos a fermentar en bolsas, todo eso lo hacemos manual con mis hijas y mi esposo. En el momento como es una producci\u00f3n peque\u00f1a, entonces somos nosotros como grupo familiar quienes hacemos el proceso\u201d, comenta Leandra Cuellar.<\/p>\n\n\n\n
El caf\u00e9 que producen en su familia es de marca Brassia, porque es el nombre de una orqu\u00eddea que germina en el municipio de Santa Mar\u00eda, tierra que ofrece todos los pisos t\u00e9rmicos, caliente, medio y fr\u00edo y que hace parte del nevado del Huila.<\/p>\n\n\n\n \ud835\ude3e\ud835\ude56\ud835\ude5b\ud835\ude5a\u0301 \ud835\ude59\ud835\ude5a \ud835\ude5a\ud835\ude68\ud835\ude65\ud835\ude5a\ud835\ude58\ud835\ude5e\ud835\ude56\ud835\ude61\ud835\ude5e\ud835\ude59\ud835\ude56\ud835\ude59, \ud835\ude6a\ud835\ude63 \ud835\ude69\ud835\ude67\ud835\ude56\ud835\ude57\ud835\ude56\ud835\ude5f\ud835\ude64 \ud835\ude5b\ud835\ude56\ud835\ude62\ud835\ude5e\ud835\ude61\ud835\ude5e\ud835\ude56\ud835\ude67 \ud835\ude66\ud835\ude6a\ud835\ude5a \ud835\ude6b\ud835\ude56\ud835\ude61\ud835\ude5a \ud835\ude61\ud835\ude56 \ud835\ude65\ud835\ude5a\ud835\ude63\ud835\ude56<\/p>\n\n\n\n Producir Caf\u00e9 de especialidad, se ha vuelto una costumbre y una meta de muchos caficultores no solo del Huila sino de Colombia.<\/p>\n\n\n\n Eso lo tiene claro Leandra, quien asegura que \u201cla diferencia es el proceso que se le hace, donde se seleccionan los granos, se hacen los flotes, se pone a fermentar y no se seca en marquesina todo arrebatado, sino que se secan a trav\u00e9s de un proceso lento. Con el Comit\u00e9 de Cafeteros estamos trabajando para tener el certificado de productores de caf\u00e9 de especialidad\u201d, resalta.<\/p>\n\n\n\n \u00abVale la pena hacer todo este proceso, porque de esto puede vivir una familia. Nosotros generamos empleo, m\u00e1s que familiar son los vecinos de ah\u00ed mismo en la vereda los que tambi\u00e9n est\u00e1n trabajando con nosotros en este proyecto\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n A nivel del Huila esta es la segunda vez que su marca se luce en la feria Ficca con lo que tiene de nuevo la oportunidad de dar a conocer su producto y promocionarlo. \u201cEn nuestro trabajo, lo m\u00e1s dif\u00edcil lo hace mi esposo con los empleados que conseguimos; yo me encargo de la alimentaci\u00f3n, de capacitarme, mi esposo toma en cuenta lo que yo le digo, los conocimientos que le transfiero, y \u00e9l los pone en pr\u00e1ctica. Y entre los dos con nuestras ni\u00f1as, lo tostamos, lo trillamos y lo empastamos. Mi hija es Ingeniera Agr\u00edcola, entonces ella va y da ideas de c\u00f3mo ir avanzando. Mi hija mayor es la contadora entonces ella es la que nos lleva todo el pro eso de contabilidad de la empresa\u201d, manifiesta.<\/p>\n\n\n\n Leandra comenta que ha contado con el apoyo de la alcald\u00eda municipal, la Gobernaci\u00f3n del Huila, del Comit\u00e9 de Cafeteros, del Sena. Su marca y empresa est\u00e1n debidamente registrados ante C\u00e1mara de Comercio del Huila.<\/p>\n\n\n\n \ud835\ude40\ud835\ude61 \ud835\ude68\ud835\ude56\ud835\ude57\ud835\ude64\ud835\ude67 \ud835\ude59\ud835\ude5a \ud835\ude6a\ud835\ude63 \ud835\ude57\ud835\ude6a\ud835\ude5a\ud835\ude63 \ud835\ude5b\ud835\ude6a\ud835\ude69\ud835\ude6a\ud835\ude67\ud835\ude64<\/p>\n\n\n\n Una de las metas que tiene Leandra Cu\u00e9llar y su familia, es, como todo caficultor apasionado, poder en un futuro dar a conocer, no solamente a Colombia y al Huila, sino al mundo, toda esta rica variedad de sabores y aromas del caf\u00e9 que se cultiva y produce en su tierra.<\/p>\n\n\n\n \u201cPara que conozcan nuestro producto, que sepan que la caficultura huilense es una carrera muy bonita donde los ni\u00f1os ya se est\u00e1n capacitando para ser baristas y dar a conocer el producto de las personas que trabajan en el campo, poder exportar y llevar nuestro caf\u00e9 a varios pa\u00edses del mundo\u201d, consiente la empresaria cafetera.<\/p>\n\n\n\n Finalmente resalta que hay muchas formas y m\u00e9todos en la producci\u00f3n de un buen caf\u00e9 que terminan en distintas variedades. \u201cLo puedes tomar sin az\u00facar, igual el dulce da sus notas agradables, tiene un sabor residual prolongado, notas a brevas, limoncillo, caramelo, panela. Esos son los sabores que da el caf\u00e9 de especialidad donde hay que tomarle la fragancia cuando es en seco, percibir el aroma cuando se le agrega el agua y catar el sabor al tomarlo\u201d, concluye.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por: John Hammer Le\u00f3n Cuellar Comunicador Social \u2013 Periodista En el marco de lo que fue hace poco la Feria Internacional de Caf\u00e9, Cacao y Agroturismo que se vivi\u00f3 en el departamento del Huila, al sur de Colombia, muchas son las historias de luchadores del campo, que revelan todos sus esfuerzos por convertirse en grandes […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":89122,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-89121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huila"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/luchonoticias.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/WhatsApp-Image-2025-10-10-at-15.28.18-4-1024x1024.jpeg\")
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