{"id":89691,"date":"2025-10-27T04:14:30","date_gmt":"2025-10-27T09:14:30","guid":{"rendered":"https:\/\/luchonoticias.com\/?p=89691"},"modified":"2025-10-27T04:14:31","modified_gmt":"2025-10-27T09:14:31","slug":"entre-aromas-un-cafe-empresa-surgida-de-un-recuerdo-de-infancia-en-la-plata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luchonoticias.com\/editor\/entre-aromas-un-cafe-empresa-surgida-de-un-recuerdo-de-infancia-en-la-plata\/","title":{"rendered":"\u2018Entre Aromas un caf\u00e9\u2019, empresa surgida de un recuerdo de infancia en La Plata"},"content":{"rendered":"\n

Por: John Hammer Le\u00f3n Cuellar
Comunicador Social y Periodista<\/p>\n\n\n\n

\ud835\ude14\ud835\ude36\ud835\ude24\ud835\ude29\ud835\ude30\ud835\ude34 \ud835\ude24\ud835\ude22\ud835\ude27\ud835\ude2a\ud835\ude24\ud835\ude36\ud835\ude2d\ud835\ude35\ud835\ude30\ud835\ude33\ud835\ude26\ud835\ude34 \ud835\ude25\ud835\ude26\ud835\ude2d \ud835\ude0f\ud835\ude36\ud835\ude2a\ud835\ude2d\ud835\ude22, \ud835\ude29\ud835\ude22\ud835\ude2f \ud835\ude23\ud835\ude22\ud835\ude34\ud835\ude22\ud835\ude25\ud835\ude30 \ud835\ude34\ud835\ude36\ud835\ude34 \ud835\ude34\ud835\ude36\ud835\ude26\u00f1\ud835\ude30\ud835\ude34 \ud835\ude25\ud835\ude26 \ud835\ude26\ud835\ude2e\ud835\ude31\ud835\ude33\ud835\ude26\ud835\ude2f\ud835\ude25\ud835\ude2a\ud835\ude2e\ud835\ude2a\ud835\ude26\ud835\ude2f\ud835\ude35\ud835\ude30 \ud835\ude26\ud835\ude2f \ud835\ude34\ud835\ude36\ud835\ude34 \ud835\ude31\ud835\ude33\ud835\ude30\ud835\ude31\ud835\ude2a\ud835\ude22\ud835\ude34 \ud835\ude26\ud835\ude39\ud835\ude31\ud835\ude26\ud835\ude33\ud835\ude2a\ud835\ude26\ud835\ude2f\ud835\ude24\ud835\ude2a\ud835\ude22\ud835\ude34 \ud835\ude25\ud835\ude26 \ud835\ude2a\ud835\ude2f\ud835\ude27\ud835\ude22\ud835\ude2f\ud835\ude24\ud835\ude2a\ud835\ude22. \ud835\ude08\ud835\ude32\ud835\ude36\u00ed \ud835\ude2d\ud835\ude22 \ud835\ude29\ud835\ude2a\ud835\ude34\ud835\ude35\ud835\ude30\ud835\ude33\ud835\ude2a\ud835\ude22 \ud835\ude25\ud835\ude26 \ud835\ude36\ud835\ude2f\ud835\ude22 \ud835\ude26\ud835\ude2e\ud835\ude31\ud835\ude33\ud835\ude26\ud835\ude34\ud835\ude22\ud835\ude33\ud835\ude2a\ud835\ude22 \ud835\ude25\ud835\ude26\ud835\ude2d \ud835\ude30\ud835\ude24\ud835\ude24\ud835\ude2a\ud835\ude25\ud835\ude26\ud835\ude2f\ud835\ude35\ud835\ude26 \ud835\ude25\ud835\ude26\ud835\ude2d \ud835\ude25\ud835\ude26\ud835\ude31\ud835\ude22\ud835\ude33\ud835\ude35\ud835\ude22\ud835\ude2e\ud835\ude26\ud835\ude2f\ud835\ude35\ud835\ude30 \ud835\ude24\ud835\ude30\ud835\ude2f \ud835\ude34\ud835\ude36 \ud835\ude2e\ud835\ude22\ud835\ude33\ud835\ude24\ud835\ude22 \ud835\ude2f\ud835\ude22\ud835\ude24\ud835\ude2a\ud835\ude25\ud835\ude22 \ud835\ude26\ud835\ude2f \ud835\ude34\ud835\ude36 \ud835\ude2e\ud835\ude26\ud835\ude2f\ud835\ude35\ud835\ude26 \ud835\ude24\ud835\ude36\ud835\ude22\ud835\ude2f\ud835\ude25\ud835\ude30 \ud835\ude25\ud835\ude26 \ud835\ude2f\ud835\ude2a\u00f1\ud835\ude22 \ud835\ude33\ud835\ude26\ud835\ude24\ud835\ude30\ud835\ude2d\ud835\ude26\ud835\ude24\ud835\ude35\ud835\ude22\ud835\ude23\ud835\ude22 \ud835\ude24\ud835\ude22\ud835\ude27\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Juliet Jimena Trujillo es empresaria, caficultura del municipio de la Plata, al occidente del departamento del Huila. Particip\u00f3 hace poco en la Feria Internacional de Caf\u00e9, Cacao y Agroturismo, Ficca, desarrollado en la ciudad de Neiva.<\/p>\n\n\n\n

Tiene su propia marca, se llama Aroka Caf\u00e9. Su experiencia como caficultora es una historia ejemplar en el territorio departamental. Se\u00f1ala que este tipo de cert\u00e1menes que se desarrollan en el Huila, como la quinta versi\u00f3n de Ficca, permiten conocer muchas historias en torno a la vida de los caficultores.<\/p>\n\n\n\n

Rese\u00f1a que, si bien el Huila es el productor n\u00famero uno de caf\u00e9 en el territorio colombiano, y es muy reconocido por su tasa y por los atributos que tiene este producto, es importante resaltar tambi\u00e9n todas las experiencias que rodean a los productores que han surgido y hoy se mantienen en el mercado nacional e internacional, historias que est\u00e1n sembradas de lucha y entrega por este oficio en los campos y fincas huilenses.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestra empresa, Aroka Caf\u00e9, es nacida en el municipio de La Plata, gracias a recursos del Fondo Emprender del Sena en el a\u00f1o 2016, a donde aplicamos como iniciativa empresarial, y que son capital semilla, ya sea condonable o reembolsable que el Servicio Nacional de Aprendizaje entrega a emprendedores colombianos para financiar la creaci\u00f3n y consolidaci\u00f3n de empresas, como pol\u00edtica p\u00fablica del gobierno nacional\u201d, recuerda Yuliet.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cSoy hija de productores del municipio de La Plata. Pero este oficio de la caficultura inicialmente lo comenzaron mis abuelos, despu\u00e9s mis padres, pero en la d\u00e9cada de los 90, pues cuando lleg\u00f3 la Broca, plaga que acaba con los cultivos de caf\u00e9, hubo muchas necesidades y de ah\u00ed fue que mis padres se fueron al pueblo a rebuscarse la vida mientras que nosotros terminamos nuestros estudios\u201d, complementa la caficultora.<\/p>\n\n\n\n

El sue\u00f1o de seguir con esta tradici\u00f3n, les permiti\u00f3 terminar el bachiller. Sin embargo, como no hab\u00eda tantas oportunidades laborales en ese tiempo, dej\u00f3 un poco su suerte a los vaivenes del amor, y fue cuando primero concibi\u00f3 familia. Ya con estas responsabilidades tuvo que trabajar como vendedora ambulante, vendi\u00f3 tinto de termo en la plaza de mercado de su municipio, pero nunca dej\u00f3 el deseo de seguir estudiando.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSiempre supe que seguirse preparando en la vida es el truco para salir adelante. Fue cuando me acerqu\u00e9 al Sena, e inici\u00e9 mis estudios y me gradu\u00e9 como tecn\u00f3loga en producci\u00f3n agr\u00edcola y luego hice una especializaci\u00f3n en an\u00e1lisis de calidad de caf\u00e9, donde vine a conocer un mundo totalmente diferente, porque nosotros aprendemos lo que es sembrar, producir, pero en ese tiempo solo se llegaba hasta la producci\u00f3n y se vend\u00eda a las compras de caf\u00e9. No se hablaba de calidades de caf\u00e9 o de transformaci\u00f3n como ahora\u201d, asegura la due\u00f1a de Aroka Caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Haber estudiado en el Sena le permiti\u00f3 abrirse a un mundo grand\u00edsimo en muchas apuestas que hay dentro del caf\u00e9, muchas l\u00edneas, una de las cuales es la cataci\u00f3n, para lo cual, aprendi\u00f3 el proceso de probar y evaluar las cualidades sensoriales de un producto como el caf\u00e9, su sabor, aroma y la calidad, utilizando los sentidos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDe ese nuevo mundo aprend\u00ed muchas cosas, y ahora soy catadora y torrefactora, es decir experta en probar y definir las calidades del sabor del caf\u00e9, y tambi\u00e9n aprend\u00ed el proceso de tostar los granos de caf\u00e9 verde. Es cuando presento un proyecto a Fondo Emprender donde tenemos una planta de producci\u00f3n y la idea inicial era empezar a prestar servicios directamente a los productores para cambiar el tema del consumo, porque en las fincas se consume mucha pasilla, que son los granos defectuosos que se separan del caf\u00e9 de selecci\u00f3n y trillado\u201d, argumenta.<\/p>\n\n\n\n

Hoy esta empresaria tiene cerca de 200 clientes productores de caf\u00e9 que acuden a su planta con m\u00ednimo una arroba, donde se lo transforman y luego pueden probar un delicioso caf\u00e9 directamente en sus fincas, de mejor calidad.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHemos empezado tambi\u00e9n con el proceso de exportaci\u00f3n de nuestra marca, Aroka Caf\u00e9, buscando abrimos a ese comercio, que no es f\u00e1cil para llegar a clientes del exterior, pero para esto son este tipo de ventos, como el de Ficca, vitrinas nacionales e internacionales que muestran lo mejor del grano insigne del Huila para el mundo\u201d, manifiesta la plate\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

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Su planta de producci\u00f3n de caf\u00e9 tostado, se llama \u2018Entre Aromas un Caf\u00e9\u2019 y cuando empezaron, los productores del grano les llevaban una arroba de pergamino seco a su empresa, donde se lo trillan, se lo tuestan y lo entregan molido para el consumo directamente.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEntonces ah\u00ed estamos incentivando a cambiar la cultura del consumo para que pasen de consumir pasilla de caf\u00e9, a caf\u00e9 transformado, de buena calidad, cambio que s\u00ed se ha notado en las fincas\u201d, comenta.<\/p>\n\n\n\n

Y de la calidad ella advierte que eso depende del gusto de los clientes, porque eso es dependiendo de los tipos de tuestes. \u201cUno como tostador puede sugerir un tueste medio, pero hay gente que no le gusta y s\u00f3lo quiere que les quede oscuro. Sin embargo, uno les sugiere que no lo dejen tan quemado y les indica por qu\u00e9 no se debe quemar un caf\u00e9\u201d, expresa.<\/p>\n\n\n\n

Se\u00f1ala que su propia marca de Caf\u00e9, Aroka, son las iniciales de su empresa, la planta o laboratorio, Aromas de Caf\u00e9. \u201cEste nombre trae consigo un recuerdo de mi infancia, cuando mi padre nos llevaba a la finca a recolectar el grano de los cultivos. Nosotros nos hac\u00edamos en la parte de abajo a ayudarle a recoger los granitos que se ca\u00edan y recuerdo esa palabra, \u201centre aromas\u201d, porque est\u00e1 uno ah\u00ed agachadito recolectando esos granos respirando esos aromas al lado y lado de la finca\u201d, recuerda.<\/p>\n\n\n\n

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Entre Aromas un Caf\u00e9, tiene como socios a toda la familia de Yuliet, comprometidos para surgir unidos y avanzar en el mejoramiento de la calidad del servicio que prestan a los productores cafeteros.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMi esposo me colabora con el proceso de trillado del caf\u00e9, yo soy la tostadora y mis hijas me colaboran con el empacado y con mis hermanos tenemos una sociedad con la que manejamos una tienda de bebidas de caf\u00e9 en el municipio de La Plata\u201d, asegura.<\/p>\n\n\n\n

En la infraestructura de su planta se cuenta con una trilladora de 80 kilos hora, una tostadora del lecho de fluido de marca nacional Ingesec, de 12 kilos en Almendra, el Molino, y tambi\u00e9n un laboratorio de calidad.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cPrestamos un servicio adicional que es el de perfilaci\u00f3n, donde traen una muestra y uno les hace el perfil, se les cataci\u00f3n y les mostramos un resultado final de c\u00f3mo est\u00e1 su producto, y unas sugerencias de an\u00e1lisis f\u00edsico donde les decimos qu\u00e9 deben mejorar dentro del cultivo, qu\u00e9 cambios pueden realizar, ya que en un an\u00e1lisis f\u00edsico uno puede darse cuenta si tiene un 2% m\u00e1s de altura en defectos como broca, pasillas, partidos, entonces hay que mirar c\u00f3mo se controla todo eso dentro del cultivo; y si es falta de cuerpo pues les decimos qu\u00e9 deben mejorar en temas de fertilizaci\u00f3n y ya en cuanto a beneficio si le pueden ampliar horas de fermentaci\u00f3n para el grano\u201d, argumenta.<\/p>\n\n\n\n

Toda esta informaci\u00f3n se la entregan al cliente en una ficha t\u00e9cnica de perfilaci\u00f3n que el productor puede pagar, aunque algunos s\u00f3lo van por el principal servicio que es el de tueste de su caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSin embargo los que pagan por este servicio adicional, entienden que esa ficha es de mucha utilidad porque va informaci\u00f3n y resultado final del an\u00e1lisis f\u00edsico, sensorial, y observaciones de mejora, que les sirve a estos caficultores realizar un mejor proceso de fermentaci\u00f3n en sus fincas\u201d, comenta.<\/p>\n\n\n\n

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Con gran expectativa esta mujer huilense ha observado c\u00f3mo hoy en d\u00eda ya no se habla de caf\u00e9 de 86, o de 87 puntos en taza, sino que est\u00e1n hablando ya de caf\u00e9 de m\u00e1s de 90 puntos en taza, con nuevos experimentos de procesos de fermentaci\u00f3n, con manejo de qu\u00edmica, y toda una cantidad de procesos de innovaci\u00f3n en el mercado, que la dejan con la boca abierta.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEventos como el de Ficca, y otros que hay alrededor del mundo, sirven precisamente para eso, para examinar c\u00f3mo se est\u00e1 moviendo el mercado y de ah\u00ed pues vienen nuevos retos para los caficultores, porque el mundo del caf\u00e9 es infinito\u201d, comenta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por: John Hammer Le\u00f3n CuellarComunicador Social y Periodista \ud835\ude14\ud835\ude36\ud835\ude24\ud835\ude29\ud835\ude30\ud835\ude34 \ud835\ude24\ud835\ude22\ud835\ude27\ud835\ude2a\ud835\ude24\ud835\ude36\ud835\ude2d\ud835\ude35\ud835\ude30\ud835\ude33\ud835\ude26\ud835\ude34 \ud835\ude25\ud835\ude26\ud835\ude2d \ud835\ude0f\ud835\ude36\ud835\ude2a\ud835\ude2d\ud835\ude22, \ud835\ude29\ud835\ude22\ud835\ude2f \ud835\ude23\ud835\ude22\ud835\ude34\ud835\ude22\ud835\ude25\ud835\ude30 \ud835\ude34\ud835\ude36\ud835\ude34 \ud835\ude34\ud835\ude36\ud835\ude26\u00f1\ud835\ude30\ud835\ude34 \ud835\ude25\ud835\ude26 \ud835\ude26\ud835\ude2e\ud835\ude31\ud835\ude33\ud835\ude26\ud835\ude2f\ud835\ude25\ud835\ude2a\ud835\ude2e\ud835\ude2a\ud835\ude26\ud835\ude2f\ud835\ude35\ud835\ude30 \ud835\ude26\ud835\ude2f \ud835\ude34\ud835\ude36\ud835\ude34 \ud835\ude31\ud835\ude33\ud835\ude30\ud835\ude31\ud835\ude2a\ud835\ude22\ud835\ude34 \ud835\ude26\ud835\ude39\ud835\ude31\ud835\ude26\ud835\ude33\ud835\ude2a\ud835\ude26\ud835\ude2f\ud835\ude24\ud835\ude2a\ud835\ude22\ud835\ude34 \ud835\ude25\ud835\ude26 \ud835\ude2a\ud835\ude2f\ud835\ude27\ud835\ude22\ud835\ude2f\ud835\ude24\ud835\ude2a\ud835\ude22. \ud835\ude08\ud835\ude32\ud835\ude36\u00ed \ud835\ude2d\ud835\ude22 \ud835\ude29\ud835\ude2a\ud835\ude34\ud835\ude35\ud835\ude30\ud835\ude33\ud835\ude2a\ud835\ude22 \ud835\ude25\ud835\ude26 \ud835\ude36\ud835\ude2f\ud835\ude22 \ud835\ude26\ud835\ude2e\ud835\ude31\ud835\ude33\ud835\ude26\ud835\ude34\ud835\ude22\ud835\ude33\ud835\ude2a\ud835\ude22 \ud835\ude25\ud835\ude26\ud835\ude2d \ud835\ude30\ud835\ude24\ud835\ude24\ud835\ude2a\ud835\ude25\ud835\ude26\ud835\ude2f\ud835\ude35\ud835\ude26 \ud835\ude25\ud835\ude26\ud835\ude2d \ud835\ude25\ud835\ude26\ud835\ude31\ud835\ude22\ud835\ude33\ud835\ude35\ud835\ude22\ud835\ude2e\ud835\ude26\ud835\ude2f\ud835\ude35\ud835\ude30 \ud835\ude24\ud835\ude30\ud835\ude2f \ud835\ude34\ud835\ude36 \ud835\ude2e\ud835\ude22\ud835\ude33\ud835\ude24\ud835\ude22 \ud835\ude2f\ud835\ude22\ud835\ude24\ud835\ude2a\ud835\ude25\ud835\ude22 \ud835\ude26\ud835\ude2f \ud835\ude34\ud835\ude36 \ud835\ude2e\ud835\ude26\ud835\ude2f\ud835\ude35\ud835\ude26 \ud835\ude24\ud835\ude36\ud835\ude22\ud835\ude2f\ud835\ude25\ud835\ude30 \ud835\ude25\ud835\ude26 \ud835\ude2f\ud835\ude2a\u00f1\ud835\ude22 \ud835\ude33\ud835\ude26\ud835\ude24\ud835\ude30\ud835\ude2d\ud835\ude26\ud835\ude24\ud835\ude35\ud835\ude22\ud835\ude23\ud835\ude22 \ud835\ude24\ud835\ude22\ud835\ude27\u00e9. 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