Más de 20 productores del corregimiento de Fortalecillas, en Neiva, se unieron para elaborar el bizcocho de achira más grande del mundo, como preámbulo a la celebración del Día del Achira, el próximo 21 de junio. La pieza artesanal mide tres metros de largo y fue realizada principalmente por mujeres cabeza de hogar de la asociación ZASCA, especializada en agroindustria local.
La preparación se llevó a cabo en la microempresa huilense ‘Achiras de mi pueblo’, dirigida por Roberto Hernández Moreno, reconocido productor con más de 20 años de trayectoria. Durante más de 40 minutos, los participantes trabajaron en la mezcla de ingredientes tradicionales como queso, harina de sagú, panela y mantequilla, siguiendo técnicas ancestrales.
Tras hornearse durante una hora, el bizcocho entrará en un proceso de tostado de 24 horas para obtener su característico sabor. Este producto será presentado en un recorrido por sitios emblemáticos de Neiva, como La Plazoleta de la Gobernación del Huila, el monumento a La Gaitana y el Malecón.
El acto central será el 21 de junio a las 10:30 a. m. en el Centro de Convenciones José Eustasio Rivera, donde se compartirá el bizcocho con los asistentes y se exaltarán las tradiciones gastronómicas del departamento. “Queremos que los huilenses se sientan orgullosos de lo nuestro”, afirmó el secretario de Desarrollo Económico, Jorge Andrés Gechem.
Este evento no solo celebra la identidad cultural del Huila, sino que también impulsa la economía regional y promueve el turismo, atrayendo a visitantes interesados en conocer y saborear lo mejor del paraíso huilense.