El Consejo Nacional Cacaotero, liderado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, seleccionó nueve muestras de cacao en grano, siete comerciales y dos experimentales, que representarán a Colombia en el programa Cocoa of Excellence 2025. Este evento, parte de los International Cocoa Awards, se llevará a cabo en el Salón del Chocolate en París, donde se celebra la diversidad de sabores del cacao y se reconoce el trabajo de los productores.
Colombia aspira a continuar su destacada participación en este concurso, donde ya ha obtenido varios reconocimientos internacionales. Para la selección, se recibieron 59 muestras de cacao en grano provenientes de diversas regiones productoras del país. Estas muestras fueron almacenadas y codificadas cuidadosamente para garantizar una evaluación física objetiva.
De estas 59 muestras, se preseleccionaron las 38 mejores, que posteriormente pasaron a un análisis sensorial detallado. Este análisis, realizado por expertos en cacao, permitió identificar las nueve muestras más sobresalientes que cumplieron con los criterios establecidos y el cupo asignado a Colombia en el Cocoa of Excellence 2025.
El proceso de evaluación incluyó jueces con competencias técnicas avanzadas, quienes analizaron las características de sabor y aroma distintivas del cacao colombiano. Este enfoque asegura que las muestras seleccionadas representen de manera auténtica la calidad y diversidad del cacao producido en el país.
La participación en el Cocoa of Excellence 2025 refuerza el compromiso de Colombia con la excelencia en la producción cacaotera y posiciona al país como un referente internacional en la calidad y diversidad de este producto.
