Tras la crisis del sector cebollero en Colombia, los productores, junto con el Gobierno, lograron una recuperación significativa en los precios. Según el DANE, en enero de 2025, la cebolla roja registró un incremento del 8.2% debido a la reducción de oferta y el aumento en la demanda de exportación, lo que contribuyó al alza del Índice de Precios al Consumidor (IPC) en alimentos.
Este repunte ha beneficiado a toda la cadena de valor, desde agricultores hasta distribuidores, fortaleciendo la estabilidad del sector. Además, otras hortalizas como el pimentón, la lechuga y la arveja verde presentaron un aumento del 5.68% en sus precios, debido a la menor oferta en regiones como Cundinamarca, Nariño y Antioquia.
En el sector cafetero, el precio del café pergamino seco alcanzó un récord de $2.881.000 por carga, impulsado por factores climáticos en Brasil y una creciente demanda internacional. Mientras tanto, el IPC total de enero se ubicó en 5.22%, reflejando una desaceleración frente al 8.35% del mismo periodo en 2024.
Para garantizar la estabilidad del mercado agroalimentario, el Ministerio de Agricultura anunció la continuidad de estrategias de vigilancia y regulación de precios, con el fin de equilibrar el sector y evitar nuevas crisis.